2013年4月19日金曜日

Re: 何食べてるの?3

やっと春らしくなってきました。

日中も20度くらいあって、空気も木も空も人も、すべてがキラキラしてます!


やわらかいほうれん草が手に入るようになりました。
さっとゆでて、ごまあえに。柔らかくてとってもおいしかった!

日本にいる友達が「暮らしの手帖」を送ってくれました。あ~嬉しい!
それに載っていた「レモンのコンフィ」を作りました。
みずみずしいBio(オーガニック)のレモンが売っていたので、作ってみました。
このレモンの香り!
作った日はまだ寒い、グレーな日だったので、この香りにとっても癒されました。


オーブン200度で1時間半ほど種も一緒に蒸し焼きにすると、
きれいな黄金色のコンフィができました!アク抜き不要で、
苦くなくトロリとしています。
クリームチーズと合わせるのがお気に入りの食べ方です。
レモンの断面は芸術的だな~
水切りしたヨーグルトともよく合う。


ダンナさんの上司のお家に呼ばれたときに頂いたヤギチーズのサラダ。
焼いたチーズに蜂蜜がかかってて、ほんのり甘くて感激するおいしさでした。
さっそく真似してみました。

チーズを焼きすぎてしまったけど、おいしかった。
苦手だったヤギのチーズだけど、はちみつと合わせると本当においしい。
大好きになりました!
ベーコンと松の実とくるみをローストしておいて、
マーシュー(Feldsalad)とチコリにのっけてできあがり。

にんじんのスープは豆乳クリームを入れて。

コクがあるけど、もたれない。にんじん7本と玉ねぎ1個を炒めて、
少しのお水で蒸し煮。
その後ブレンダーにかけて、豆乳クリームをいれて温めてできあがり。

根セロリは茹でてサラダにしたり、スープに入れたりするけれど、

ゆでてピュレにしてみたら、あんまりおいしくなくて残念。。


辰巳芳子さんの焼き豚が絶品だと、どこかで読んだことがあります。
ネットでレシピを検索してみたら、ヒットしました。それを参考に作ってみました。
やわらかくて、さっぱりしてるけど、コクがあって、本当においしい。

手順も材料もシンプル。
なべの側にいなくちゃいけなくて、ほったらかしにはできないけれど、
その価値アリ!のおいしさです。

とんかつも皆が大好きなので、時々作ります。

和食だから、、とサラダのドレッシングも和風。
すりおろした玉ねぎとにんじん、醤油入り。

ドラえもんを観ると、どらやきが食べたくなるようで、作ってーとせがまれます。
クックパッドでレシピを検索しました。
餡子はこちらの作り方を実家の母が絶賛していたので参考にしました。
ちゃんと、どらやきの味!

ダンナさんがシンガポール出張の時、だんごの粉を沢山買ってきてくれました。
ドイツの水は硬水だからか、固くなってしまう。
シンガポール時代は気軽にお豆腐が手に入ったけれど、
こちらではちょっと貴重品なので、
豆乳で練ってみたら、ふんわりモチっとできました。

こども達もドイツ料理もイタリアンもエスニックも和食も色々と食べてくれて助かります。

でも一番好きなのは、ばあばが作った梅干が入ったおにぎり。